岩茶和红茶的区别

岩茶和红茶是中国武夷山地区常见的名茶，是武夷山茶的代表性存在。这两种茶的外观非常相似。很多人不知道它们之间的区别，有时他们把它们当作同一种茶。事实上，岩茶和红茶之间有很多区别，只要人们仔细理解，就会发现它们之间的区别。

岩茶和红茶的区别

1.茶的种类

不同种类的茶是岩茶和红茶最重要的区别。岩茶是一种乌龙茶，属于茶家族中的青菜，而红茶属于六大茶类中的红茶。虽然它们都产于武夷山，但这两种茶都是从不同的茶树中采摘的，收获后的加工方法也不同，导致它们属于不同的茶品种。

2、采摘时间

岩茶和红茶是不同时间采摘的两种茶。岩茶的采摘时间跨度特别大。每年4月中下旬至5月中下旬均可采收，而红茶开始采收较晚，尤其是桐木关生产的红茶。

3、采摘标准

岩茶和红茶的采摘标准也不同。岩茶的采摘标准是开面采，但不同品种的岩茶采摘要求不同，但其采摘标准与红茶财产标准明显不同。红茶主要是单芽或一芽、一叶、一芽、两叶。一芽三叶茶加工成红茶后，口感不会很好。

4、制作工艺

岩茶和红茶在生产过程中也有非常明显的区别。旁边的区别主要体现在茶叶的发酵度上。加工过程中只需发酵20%~70%。这是一种未完全发酵的茶。红茶在加工过程中发酵后，发酵度必须达到100%。这是一种完全发酵的茶。由于两者发酵程度不同，红茶的性质比岩茶更温和，养胃效果更好。